«
»

Kanapasta v1

Tänään tein ensimmäisen yrityksen Ravintola Torin perinteisen salvia-kanapastan rekonstruoimiseksi. Inari on uuden listan myötä valitellut että kanapasta on vaihdettu ja uusi ei maistu hyvältä, joten vanha pitää jotenkin saada aikaiseksi. Mietimme ja maistelimme kunnes vaikutti suhteellisen hyvältä. Aivan kohdalleen ei kuitenkaan osuttu. Salvia, valkosipuli, sitruuna ja kirkastettu voi olivat soosissa oikeita elementtejä, mutta suhteet olivat vielä hakusessa.

Vinkkejä ensi kertaan:

  • reilusti enemmän salviaa
  • enemmän valkosipulia
  • kana parilapannulla juuri ennen tarjoilua
  • jotenkin makua kanaan, mahdollisesti marinadiin edellisenä päivänä

    • Muuten siis oltiin varsin hyvin tonteilla, kirkastettua voita, sitruunaa, oliiviöljyä, parmigianoa jne. Ensi kerralla päästään taas pari askelta lähemmäksi.

    This entry was posted on keskiviikko, marraskuu 16th, 2005 at 23:05 and is filed under Reseptit, Ruoka. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.

    One Response to “Kanapasta v1”

    1. Kirkkaan päivän vaikutukset » Viikko muistiinmerkittynä Says:
      lokakuu 27th, 2006 at 22:13

      [...] Keskiviikkoiltaa vietimme yhdessä Tonin ja Katriinan kanssa. Milkin muinaisesta muistelusta (kiitos!) johdattelemani salviakanapastan ensimmäinen julkinen esiintyminen sai muuten positiivisen vastaanoton. [...]

    Leave a Reply