Pihvi juusto-poro -täytteellä

Pari viikkoa sitten sunnuntain visiitti Inarin kanssa Salvessa paistettujen silakoiden merkeissä poiki mainion idean pihviin. Salven listalla oli Koskenlaskijan pihi, naudanulkofile täytettynä Koskenlaskija-juustolla ja savuporolla. Itsenäisyyspäivän kunniaksi sitten väsäsin seuraavanlaisen aterian, joka todettiin erittäin hyväksi Inarin ja allekirjoittaneen taholta.

Alkupalaksi kylmäsavuporo-bruschetta. Halkaise tomaatit, poista siemenosastot ja pilko hakkelukseksi (tavoitteena siis sellainen tomaattimurska-tyyppinen koostumus). Lisää hieman silputtua kylmäsavuporoa, valkosipulia, oliiviöljyä, hieman balsamicoa, suolaa ja mustapippuria ja jääkaappiin hetkeksi maustumaan. Paahda hyvää maalaisleipää sopivina siivuina vaikka pannussa, hiero valkkarinkynnen puolikkaalla, levitä siivuille hyvä satsi soosia ja päälle hieman revittyä villirucolaa.

Pääruoaksi hyvää mureaa naudan ulkofilettä. File paksuiksi siivuiksi ja tässä tapauksessa kyseessä oli sen verran mukavan kokoinen köntti, että laitoin piffit vielä puoliksi. Fileeseen varovasti tasku kapeateräisellä veitsellä, taskuun ohut siivu kylmäsavuporoa ja Koskenlaskijaa (laitoin vielä mukaan 12kk Manchegoa, kun sattui olemaan). Muitakin juustoja kannattaa kokeilla, mutta Koskenlaskijasta en luopuisi. Piffit kuumalle pannulle voihin ja mukavasti väriä kummallekin puolelle, mausteeksi suolaa ja pippuria. Sitten pannuun mukaan purkki kermaa ja hetki muhittelua (kunnes juustot ja poro antavat makua soosille). Soosia voi ryhdistää esim. hyvällä konjakilla tai Jallulla. Tsekkaa maku ja sitten onkin valmista.

Lisäke-bataatit: kuori, vedä noin sentin siivuiksi, uunipellille, päälle oliiviöljyä, suolaa ja pippuria ja sitten uuniin noin 20-30 minuutiksi. Bataatit ovat hyviä kun pinta alkaa saada kunnolla väriä. Ihme vihannes.

Hyvä ateria melko pienellä vaivalla. Pitänee joskus ottaa Salvessa heidän versionsa ja vertailla.

Ainekset pääruoassa:

  • voimakasta Koskenlaskija-sulatejuustoa
  • 12kk kypsytetty Manchego
  • kylmäsavu-poro -siivuja
  • mureaa naudan ulkofilettä
  • kermaa
  • bataatti
  • oliiviöljyä
  • voita
  • suolaa, mustapippuria
  • Localize Firefox G4 build

    I downloaded Firefox 1.5 build for G4 processors and it seems to work faster than the official build. Since I’m native finnish speaker I wanted to have the browser in finnish like the official 1.5 build. Beatnikpad has instructions for localizing Firefox, but I couldn’t find any .xpi files anywhere from Firefox ftp-server. No problem, after some trial and error I got Firefox 1.5 DeerPark localized, here’s how:

    1. Get Firefox G4 build from Beatnikpad and copy the program to your applications -folder
    2. Get official Firefox build for your language from Firefox home
    3. Click both apps with right mouse button (or ctrl-click with left/only one), select ”Show package contents”
    4. Copy Contents/resources/[your language code].lproj from official build to same folder on G4 build
    5. Copy Contents/MacOS/chrome/[your language code].jar and [your lang code].manifest to same folder on G4 build
    6. Edit Contents/MacOS/defaults/pref/firefox-l10n.js and change the general.useragent.locale to whatever [your language code] is
    7. Start your new G4 build and hope for the best
    8. Additionally you should change language preferences from Firefox to prefer pages in your language

    A word of warning: I don’t really know how this should have been done, I just looked for locale settings and files and copied the stuff from the original native language build. So this might not work as expected. It works fine for me with finnish. Let me know if you encounter any problems.

    Tori muuttui

    Ravintola Tori yllätti allekirjoittaneen ja Inarin perjantaina todella. Kaikki kalusteet oli raijattu uusiksi Artekista, Aallon suunnittelemat pöydät ja tuolit. Astiasto oli myös laitettu uusiksi, Iittalaa ja Arabiaa. Eritoten Essence-viinilasit tuovat jännää tyyliä rentoon mestaan.

    Inarilla hyppäsi sydän kurkkuun kun myös ruokalista oli uusittu. ”Onko vanha kanapasta (salvia) palannut listalle?”. Ei ollut, mutta Torin kanapasta oli muuttunut jogurtti-minttu -soosille ja testatusti hyvä. Ei tosin vanhan ”oikean” kanapastan veroinen, mutta hyvä kuitenkin. Minttu kuulemma alkaa hieman jo tympimään annoksen loppupuolella, mutta alas meni kuitenkin. Punajuuripihvit ovat palanneet listalle, uutena on lohipasta. Suurin järkytys oli punaisen Tommasin putoaminen listalta. Pari pulloa löytyi vielä hyllystä ja sitä nautittiin, todennäköisesti viimeistä kertaa. Inari käy onneksi ensi lauantaina testaamassa kaikki listan punkut, josko sieltä löytyisi korvaajaa tälle punaviinien diesel-mersulle.

    Kaikenkaikkiaan positiivinen nostatus sisustuksen ja kattauksen osalta. Listan muutokset otetaan aina vastaan jännityksellä, mutta hyvin ovat toistaiseksi pärjänneet edellistä kanapastaa lukuun ottamatta.

    Uusi kovalevy

    Vaihdoin 12″ PowerBookiin (2005, al) uuden kovalevyn, 100GB Hitachi Travelstar E7K100 7200 rpm 8MB välimuistilla. Testit osoittavat että koneen mukana tullut 5400 rpm 80GB platta oli 10% – 20% hitaampi hieman riippuen sovelluksesta. Nopeuden lisäyksen huomaa mm. ohjelmien käynnistyksessä, bootissa, isompien tiedostojen latauksessa/tallennuksessa ja yleisessä systeemin vasteajan nopeutumisessa.

    Harmikseni PowerBook on rakennettu niin että kovalevyn vaihto edellyttää masiinan purkamista aivan alkutekijöihinsä, ja samalla myös takuu raukeaa. Tämän johdosta levyn vaihto piti suorittaa valtuutetussa huoltoliikkeessä, tässä tapauksessa kulman takaa löytyvässä Officeline AppleCenterissä. Ainakin Ruoholahden kadun pisteestä olen aina saanut erinomaista palvelua ja nytkin heput ottivat homman saman tien tehtäväksi vaikka huollossa jonoa olisi ollutkin. Kyseessä on kuitenkin ensisijainen työ- (ja koti-) kone ja esimerkiksi niin ikään Ruoholahdenkadulla sijaitsevan Mac Huoltoa en voinut edes harkita kun kuulin että huoltoon on parin päivän jono, jonka ajaksi kone pitää todella viedä huoltoon odottamaan työn alle pääsyä. Eivät voi ottaa työtä jonoon niin että soittaisivat vaikka edellisenä päivänä niin toisin koneen suoraan tehtäväksi. Käsittämätöntä ajattelemattomuutta.

    Tein hankinnan liki pelkästään Verkkokauppa.com:n valikoimasta tutkaillen hieman porukan raportteja sopivista levyistä. Ilokseni huomasin myös että levyn valinta osui suhteellisen hyvin oikeaan. Juuri julkaistussa Storagereview:n läppäri-levyjen testissä E7K100 vei voiton.

    Vanhalta levyltä datan siirto onnistui helposti. Saatuani uuden levyn, kytkin sen koneeseen ulkoisessa 2,5″ -levyille tarkoitetulla ulkoisella kovalevykeissillä USB 2:lla. Carbon Copy Cloner siirtää koko järjestelmälevyn boottaavaksi toiselle levylle. OS X on kyllä hyvä, homma hoituu ilman dossiin boottamisia sun muita. Harmikseni konetta ei voi bootata USB-levyltä (OS X ilmeisesti alustaa USB-väylät jossain vaiheessa käynnistystä), enkä päässyt testaamaan uuden levyn toimintaa. Onneksi olin taitava ja kaikki toimi kuin unelma, uusi levy boottasi kauniisti koneessa.

    Kohta se vissiin joutuu kuitenkin vaihtamaan uuteen Intel-pohjaiseen PowerBookiin, joiden julkaisuennuste-haarukka on käsittääkseni tammikuu-heinäkuu 2006. Näissä voisi sitten kyllä olla 7200 rpm levyt vakiona, kiitos!